合肥果片加工有哪些流程

来源:http://hf.mhtcp.net/news190114.html    发布时间:2019-4-28 0:00:00

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我们在超市或者路边的干果店会看见各种各样的果片,每种果片的颜色口味各有特色,其深受消费者的喜欢,喜欢吃果片的您是否好奇它是怎样做出来的?它的加工流程是怎样进行的,下来由合肥果片加工厂家带大家了解一下。
1、清洗。用清洁的水,将蔬果原料清洗干净。
2、切片。将已清洗干净的蔬果,用切片机切成厚度为2- 4毫米的薄片。
3、杀青。将切成的蔬果薄片,放入60~70C的热水中,作杀青处理。
4、糖渍。用糖液浸泡已作杀青处理的蔬果薄片。
5、冷冻。从浸泡的糖液中取出蔬果薄片,沥干,放进冷冻室作冷冻处理。
6、油炸。先封闭真空油炸釜,抽出釜中的空气,直至接近真空状态,并将其中的油加热至沸:再将装有蔬果薄片的真空油炸笼置于真空油炸釜的沸油中,进行油炸。
7、脱油。从真空油炸釜中,取出真空油炸笼,置于离心沥油机上脱油。
8、冷却。将已脱油的蔬果脆片,用冷风机冷却。
9、包装。按分量称重,使用不透气、不透水的容器,密封包装,贴上商标,即可上市销售。
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